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Este Artigo foi atualizado em 7 de agosto, 2018
As uvas são uma grande fonte de vitaminas, minerais, potássio, fibras, e ajuda a proteger de doenças cardiovasculares, problemas oculares e até mesmo de câncer ou diabetes.
Além disso, eles são deliciosos e muito versátil, pois você pode fazer uma grande variedade de produtos, tais como o vinho, o óleo de semente de uva, passas e compotas.
Continue lendo para descobrir todos os seus benefícios, valor nutricional, tipos de uvas, e uma receita que vai ajudar você a implementar-los em sua dieta diária.
O Que São As Uvas?
A uva é uma fruta obtidos nos cachos da videira Vitis Vinifera, pertencente à família Vitaceae, que é composto de cerca de 60 espécies de videiras selvagens na Europa, América do Norte e Ásia.
É demonstrado que a uva pode ajudar a reduzir a obesidade, o risco de diabetes, de prolongar a sua vida e até mesmo prevenir o câncer. Além disso, você pode ajudar a manter seu coração e seu cérebro saudável.
Em seguida, vamos analisar cada um de seus benefícios, em conjunto com os estudos que suportam.
Dados Comeu As Uvas
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Eua (USDA), um copo ou cerca de 151 gramas de uvas verdes ou vermelho pode conter (a):
- 22 microgramas de vitamina K (28% da Ingestão Diária Recomendada).
- 16.3 miligramas de vitamina C (27% da RDA).
- De 0,1 miligramas de vitamina B6 (6 % CDR).
- De 0,1 miligramas de manganês (5 % CDR).
- De 0,1 miligramas de riboflavina (6 % CDR).
- 288 miligramas de potássio (8 % CDR).
- De 0,1 miligramas de tiamina (7 % CDR).
- De 0,2 miligramas de cobre a 10% (CDR).
- 27.3 gramas de hidratos de carbono.
- 1.1 gramas de proteína.
- 0,2 gramas de gordura.
- 1.4 gramas de fibra.
- 104 calorias.
Embora pequeno em tamanho, uvas contêm grande quantidade de fitonutrientes. Uma única variedade, pode ter alguns, mas não todos, dos seguintes fitonutrientes ():
- Flavonóides, como as catequinas, epicatequina, procianidinas, proantocianidinas, e viniferonas.
- Ácidos fenólicos, tais como caffeic, p-ácido cumárico, ácido ferúlico e o ácido gálico.
- Flavonols, tais como quercetina, canferol, myricetin e isorhamnetin.
- Os carotenóides, como beta-caroteno, luteína e zeaxantina.
- Stilbene como o resveratrol, piceatanol e pteroestilbeno.
Benefícios Da Uva
Provavelmente você está preocupado com a quantidade de hidratos de carbono e calorias, mas seus nutrientes e benefícios superam em muito essa preocupação.
Vejamos algumas de suas melhores benefícios:
1. Pode Prevenir O Câncer
Os nutrientes anti-inflamatórios e antioxidantes fornecidos pelo uvas ajudar-nos a evitar a perigosa combinação de inflamação crônica e estresse oxidativo crônico. Isso faz com uvas de uma das melhores alimentos para prevenir o cancro.
A uva oferece até um grama de fibra por 60 calorias, o que é essencial para a saúde do cólon.
A combinação de fibras e antioxidantes pode ser a razão pela qual mais investigação sobre a prevenção do câncer de cólon, e uvas.
De fato, em um estudo, foi descoberto que o extrato de uva natural regula a malignidade das células de câncer de cólon ().
As investigações têm mostrado que o extrato da casca da uva pode dar resultados quimioterapia positivo câncer de mama ().
Por outro lado, passas de uva tem sido mostrado para ter efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes, eficaz sobre as células de câncer de pâncreas e cólon humano do câncer (, ).
2. Eles São Ricos Em Antioxidantes
Quando as células são expostas a estresse oxidativo, são susceptíveis a danos que leva a uma série de processos degenerativos que podem estimular um grande número de doenças.
Os antioxidantes são conhecidos de forma mais eficaz para controle do estresse oxidativo e evitar danos para as células. Desta forma, você reduz os riscos de doenças e problemas de saúde que podem colocar em risco a sua vida.
Os flavonóides contidos nas uvas possuem potentes propriedades antioxidantes que podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo.
Observou-se que os flavonóides podem gerar grandes quantidades de ácidos fenólicos simples, como resultado de seu metabolismo de conversão em seu corpo.
Os ácidos fenólicos simples são eficazes para eliminar o instável moléculas conhecidas como radicais livres e melhorar as funções de outros antioxidantes.
A uva é um dos alimentos com maior concentração de vitamina C e uma grande quantidade de fitonutrientes antioxidantes gama de carotenóides comum, como beta-caroteno, até stilbenes, como o resveratrol.
3. Pode Ajudar A Prevenir Diabetes Tipo 2
Vários estudos sugerem que os polifenóis na uva pode reduzir a síndrome metabólica, prevenir o desenvolvimento de diabetes tipo 2 e obesidade, atuando como um sistema de multi-efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios (, ).
As uvas são classificadas como alimentos de baixo índice glicêmico (GI), com valores entre 43 e 53, de modo que não vai ter um grande impacto sobre os seus níveis de açúcar no sangue (exceto suco de uva).
Estudos recentes descobriram que as uvas, bem como seu extrato, pode ajudar a manter um nível constante de açúcar no sangue, aumento da sensibilidade à insulina e de uma melhor regulamentação do mesmo ().
Ambos os extratos de uva em pó, como de uva em pó, liofilizado, obtido a partir de uvas da Califórnia, vermelho, azul, roxo e verde, sem sementes, mostrou melhor tolerância à glicose e diminuir a inflamação.
Em outro estudo realizado em um período de 22 anos e envolveu mais de 187.000 pessoas, é sugerido que certas frutas (não sumos) pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 em adultos ().
Durante o estudo, de 6,5% para os participantes desenvolveram diabetes. Embora, aqueles que incluiu três porções por semana de uvas, passas de uva, mirtilo, peras ou maçãs, tiveram um risco 7% menor, em comparação com aqueles que não o fizeram.
Embora a quantidade de açúcar nas uvas pode ser motivo de preocupação para os diabéticos, a Associação Americana de Diabetes recomenda a ingestão de uvas e outras frutas, desde que a quantidade de carboidratos que você levar em conta o plano de refeição.
4. Ajudá-Lo A Viver Mais
A uva é um alimento que é incrível que podem ajudar você a ter uma vida mais saudável e longa, graças ao fitonutrientes que ele contém.
O Resveratrol é um fitonutriente stilbene que é encontrado principalmente na casca de uvas e tem sido mostrado para aumentar a ação de três genes relacionados com a longevidade.
Embora ela também é encontrada em sementes e a polpa da uva, os estudos indican que baixar os níveis de resveratrol são encontrados nas folhas ().
Isso significa que a casca da uva é responsável por uma grande quantidade de seus benefícios nutricionais, particularmente a prolongar a vida.
Na verdade, a cultura que comer frequentemente uvas desfrutar de uma vida mais longa. Por exemplo, as culturas das zonas azuis como Okinawa, no Japão, Loma Linda, na Califórnia, Estados unidos.
5. A Retinopatia E A Neuropatia Diabética
Tanto a retinopatia, tais como neuropatia diabética ocorre quando o diabetes não é controlada adequadamente.
Pesquisas indicam que o resveratrol pode proteger contra a neuropatia diabética, que ataca a função do nervo. Os pesquisadores acreditam que isso é graças ao seu efeito neuroprotetor ().
Estudos em animais indicam que o resveratrol pode proteger contra a retinopatia, uma condição que pode afetar seriamente a sua visão.
6. São Antimicrobiana
Um grande número de fitonutrientes da uva têm demonstrado ter propriedades antimicrobianas, incluindo flavonóides, como a quercetina, para stilbenes raras como o resveratrol e o piceatanol.
Embora mais estudos são necessários, acredita-se que estes fitonutrientes pode ajudar a evitar problemas relacionados com os micróbios, tais como as doenças transmitidas por alimentos (alimentos).
Verificou-se que o suco de uva, extratos de sementes de uva de mesa e a sua pele, tem um potente efeito inibitório sobre o crescimento de certas bactérias.
Ele também é mostrado que os extratos de vinho tinto e branco, sem álcool, tem propriedades anti-fúngico moderada contra Candida albicans, um tipo de fungo (comum).
Esta propriedade antifúngica fez as uvas muito popular para uma variedade de produtos comerciais, tais como produtos para o cuidado da pele.
Os flavonóides da uva pode ajudar a manter um intestino saudável, o que proporciona efeitos benéficos sobre a perda de peso.
7. Aliviar Os Sintomas De Alergias
De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, propriedades anti-inflamatórias da quercetina dar as uvas a capacidade de aliviar os sintomas de alergias, tais como corrimento nasal, urticária e olhos lacrimejantes ().
No entanto, não há estudos em humanos para comprovar esta teoria.
8. Ajudar A Manter O Sistema Cardiovascular Saudável
A inflamação crônica no sistema cardiovascular, pode aumentar o seu risco de desenvolver muitos tipos de doenças cardiovasculares.
As células do nosso sangue precisa para se proteger de danos potenciais causados pelo oxigênio. Felizmente, as uvas contêm uma grande lista de benefícios para o nosso sistema cardiovascular.
É sabido que o consumo de uva e de produtos que o contenham, pode ter efeitos benéficos para o sistema cardiovascular, graças a que:
- Diminuir a oxidação do colesterol ruim (LDL).
- Modular o processo inflamatório.
- Melhorar a função endotelial.
- Alter de lipídios no sangue.
- Melhorar a função vascular.
Em um estudo recente, foi demonstrado que o consumo de extrato de uva, rico em resveratrol pode fornecer benefícios de proteção vasculatura em pacientes com doença arterial coronariana, em comparação com a ação de um placebo ou extrato de uva convencional ().
9. Melhorar O Funcionamento Do Cérebro
O consumo de produtos de uvas com alto teor de flavonóides pode ter um efeito significativo sobre o sistema nervoso e a função do cérebro.
Um tipo de flavonoid na uva, conhecidos como antocianinas, pode impedir neurodegenerativas processos, através da redução do estresse oxidativo e inibição de neuroinflammation.
Tem sido demonstrado que tomar suco de uva roxo por 12 semanas podem ser benefícios para neurocognitivo em adultos mais velhos que sofrem de uma diminuição no início de memória ().
É também descobriu que beber suco de uva melhora as funções da memória em adultos mais velhos, com um leve declínio em sua memória. Este é, possivelmente, fazer o suco de uva um tratamento natural para a doença de Alzheimer.
10. São Anti-Inflamatórios
A inflamação é um protetor de resposta dos tecidos contra lesões, irritações ou invasão de patógenos, bem como um mecanismo para eliminar as células danificadas. Se a inflamação dura muito tempo, você corre o risco de desenvolver uma inflamação crônica.
Esta condição é considerada a principal causa de doenças graves, como o mal de Alzheimer, doenças cardiovasculares, doenças neurodegenerativas, doenças auto-imunes, artrite, diabetes, doenças pulmonares e câncer.
É conhecido que os polifenóis nutricional nas uvas podem diminuir a inflamação crônica.
Sendo compostos naturais, proantocianidinas e os flavonóides da uva pode ser abordado por vários caminhos para atacar a inflamação crônica e funciona melhor do que um não esteróides anti-inflamatórios (sintético).
11. Manter Os Olhos Saudáveis
Os antioxidantes conhecidos como a zeaxantina e a luteína, que contêm uvas, pode ajudar a manter os olhos saudáveis.
Acredita-se também que pode eliminar os radicais livres. Desta forma, reduz o stress oxidativo, ajuda a prevenir a catarata, danos à retina, e outras doenças oculares ().
Testes de laboratório sugerem que o resveratrol pode proteger contra o glaucoma, a degeneração macular e relacionados com a idade, a catarata ().
12. Tratamento De Acne
Um estudo publicado na revista de Dermatologia e da Terapia, mostram que o resveratrol pode tratar a acne, especialmente se utilizado em conjunto com o peróxido de benzoíla como um tratamento tópico ().
13. Eles Prevenir A Constipação
As uvas contêm muitas fibras e água, para que eles ajudar a mantê-lo hidratado e manter o seu movimento intestinal saudável, reduzindo o risco de constipação.
Tipos E Formas De Uvas
As uvas de mesa pode ser consumido de imediato, ou preparado em uma receita. As uvas usadas para fazer vinho encontrados nas vinhas e tem uma casca mais grossa.
Passas regularmente seca ao sol em bandejas de papel ou no mesmo ver tornar-se um fruto seco muito popular, especialmente para as crianças, e são usados em muitas sobremesas ().
Todas as uvas, de vinhos ou uvas passas, eles vêm da mesma família, mas eles são em torno de 60 diferentes espécies, dentro do qual existem milhares de variedades. Só na Itália há mais de 1.000 variedades de uvas para vinho em seus extensos vinhedos.
Comum de variedades de uvas são grandes, doces e pode ser encontrada sem sementes. Tem a pele que é relativamente fina, o que os torna mais suave e mais macia ao mastigar, as uvas do vinho amargo.
Por outro lado, o vinho de uvas contêm sementes, têm mais espessa da pele e são menores em tamanho. Enquanto a pele é mais grossa, são mais amargo, o que ajuda a dar o vinho um aroma mais ricos.
As uvas vêm em uma variedade de cores, as mais comuns são preto, verde e vermelho. Você também pode encontrar amarelo-âmbar, rosa, azul, preto, púrpura, e de carmesim.
Outra forma notável da uva é o óleo de semente de uva, rico em ácidos graxos poliinsaturados, ormega-6, especialmente o ácido linoléico.
É também uma fonte de vitamina E pode hidratar a pele e o cabelo, reduz cicatrizes e é um suporte perfeito para muitos óleos essenciais ().
Fazer Uvas Sem Sementes Geneticamente Modificadas?
É muito fácil acreditar que uma uva sem semente geneticamente modificada. Mas, na realidade, que não é uma indicação de que eles são transgênicos.
Algumas variedades de uvas sem sementes são criados a partir de mutações naturais e são distribuídos para permitir a produção comercial.
Outras variedades de uvas produzem frutos sem sementes, se não for mantida a sua polinização, enquanto outros podem ser produzidas por enxertia.
Estes métodos são de livre acesso, a manipulação direta do material genético da planta e manter intacta grande parte do seu valor nutricional.
Como em quase todos os alimentos, uvas orgânicas certificadas são os melhores para certificar-se de não consumir produtos geneticamente modificados ().
Você Bebe Vinho?
Por um longo tempo tem sido discutido sobre os benefícios do vinho. Vejamos população francesa, por exemplo. Em geral, têm níveis muito baixos de doenças do coração, apesar de consumir grandes quantidades de gordura saturada em sua dieta.
Isso é devido aos benefícios que eles fornecem antioxidantes e anti-inflamatórios medicamentos previstos para o seu sistema cardiovascular para o vinho tinto.
Pesquisas têm mostrado que as uvas melhorar a regulação da pressão arterial, ajudar você a ter uma probabilidade reduzida de adesão celular para as paredes dos vasos sanguíneos e otimizar o regulamento de colesterol total ().
Perigos De Uvas
O maior risco de uvas de que são os pesticidas usados nas plantações. Em um estudo realizado durante a 2014, foi identificado que as uvas cultivadas convencionalmente como um dos frutos mais problemáticos em termos de resíduos por pesticidas ().
No entanto, você pode evitar o consumo de resíduos de pesticidas quando você comprar uvas orgânicas certificadas.
Em um estudo com 99 vinhas na área do Mar Egeu para o mar Mediterrâneo, encontrou resíduos de agrotóxicos no uvas comuns cultivados convencionalmente, mas não encontrámos vestígios detectáveis em que tinham sido cultivados organicamente).
Receitas Com Uvas
O sabor de uvas passas vai muito bem com uma grande variedade de receitas.
Para que você possa aproveitar todos os seus benefícios, temos preparada a seguinte receita que é deliciosa e muito fácil de preparar:
Uvas Assada Com Nozes
Ingredientes
- 250 gramas de uvas cuidadosamente lavados e em pequenos grupos.
- ¼ De Xícara de iogurte natural ou com baixo teor de gordura de baunilha.
- ½ Colher de chá de óleo de gergelim.
- ⅛ Colher de chá de canela.
- ½ Xícara de porca metades.
- Uma pitada de sal marinho.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 232° C.
- Levemente as nozes tostadas ao fogo médio ou alto. Tenha cuidado para não queimá-los, uma vez que é tostarán rapidamente.
- Depois de assado, reserve.
- Lugar a cachos de uvas em uma única camada para a assadeira.
- Em uma tigela, misture a canela, o óleo de gergelim, o sal e, em seguida, pulverizar as uvas com esta mistura.
- Lidar com as uvas por 12 minutos, até que as peles são ligeiramente crocante.
- Coloque-os em uma tigela pequena e cubra com o assado de nozes.
- Servir quente e desfrutar.
História Das Uvas
Embora você possa encontrar selvagem uvas, estas não são cultivadas as uvas tradicionais. Provavelmente devido a pressões antropogénicas em seus habitats naturais ou patógenos introduzida na América do Norte durante o século passado.
A domesticação e o cultivo da videira acredita-se que ocorreu entre o sétimo e o quarto milênio antes de Cristo, em uma área geográfica entre Iran e o Mar Negro. A partir deste lugar, o cultivo da uva se espalhou por toda a Europa Central e o Oriente Médio ().
Há evidências de que o vinho foi elaborado a partir do final do sétimo milênio antes de Cristo. Além disso, encontramos um grande número de sementes de uva conferida na videira em séculos da Idade de Bronze, e o Calcolítico no Oriente Próximo.
O cultivo de uvas foi se espalhando para o Oeste do Mediterrâneo. Em seguida, se espalhou para chegar aos Estados unidos ().
Mais tarde, durante o quarto século, o estudo das uvas e vinhedos foram submetidos a uma expansão geográfica, devido ao crescimento da fé cristã em toda a Europa.
Não importa a maneira em que você consumir, as uvas que dão a você uma grande variedade de importantes benefícios para a sua saúde.
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