Aceite de Palma: ¿Es Bueno O Malo Para Tu Salud Y la Deforestación?   La Guía de las Vitaminas

Óleo de palma: isso É Bom Ou Ruim Para a Sua Saúde E o Desmatamento? – O Guia das Vitaminas

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O óleo de palma é um dos mais populares no mundo, é um terço de toda a produção de óleos vegetais em todo o mundo. O seu consumo tem aumentado, mas é um alimento envolvido em controvérsia.

O simples fato de que um produto é um vegetal, não significa que é bom para a saúde.

O que é certo é que existem opiniões e pesquisas e contra o óleo de palma. Não só para os danos ambientais envolvidos na sua produção, mas também em termos de saúde, pois alguns estudos apontam que os benefícios e outros afirmam o contrário.

O que é óleo de palma?

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O óleo de palma é obtido a partir do fruto da palmeira de óleo. Quando ele ainda não refinado tem uma cor avermelhada, de modo que este estado é conhecido como “óleo de palma”.

À temperatura ambiente, é semi-sólido como o óleo de coco, mas derrete quando aquecido acima de 35°C.

A principal fonte de óleo de palma é a árvore Elaeis guineensis, nativa do oeste e sudoeste da África. Na américa do Sul há uma palmeira de óleo similares, Elais oleífera, mas não é cultivada comercialmente, embora às vezes é usado um híbrido de ambos.

O cultivo de óleo de palma, expandiu-se para o sudeste da ásia. A indonésia e a Malásia são os maiores produtores, com 80% do mercado.

Como ele é um dos mais baratos, é muito comum produtos alimentícios, itens de beleza, higiene e limpeza doméstica.

É importante esclarecer que o óleo de palma não deve ser confundido com o óleo de semente de palma, porque, como o seu nome indica, ele é extraído da semente, enquanto que o outro é obtido a partir do fruto. Ambos têm propriedades diferentes.

Como usar o óleo de palma?

O óleo de palma é usado para cozinhar e também como um ingrediente em muitos produtos alimentares. Seu sabor é terra e salgado, e considerado por muitos como semelhante ao de abóbora ou cenoura.

Ele é um dos principais ingredientes da cozinha africana e tropical. Ele é usado especialmente em pratos e aqueles que necessitam de fritar, pois ele tem um ponto de fumo muito alta (232°C).

O óleo de palma é também muitas vezes usado como um ingrediente ativo em cremes, manteiga de amendoim ou amêndoas, como um estabilizador para evitar que o óleo se separe.

Alguns dos muitos produtos que contêm o óleo de palma são:

  • A caixa de cereal.
  • Produtos de panificação, como biscoitos e pães.
  • Barras de proteína e dietética.
  • Margarina.
  • O Chocolate.
  • Sorvete.

Na década de 80, muitos produtos têm substituído o uso de óleo de palma para gorduras trans, porque havia preocupações sobre as consequências negativas de óleos vegetais para o coração.

No entanto, ele começou a ser usado como um componente de novo, uma vez que a pesquisa observou os piores efeitos das gorduras trans para a saúde.

Este óleo também é encontrado em produtos não alimentares, tais como:

  • Maquiagem e cosméticos.
  • Massas de dentes.
  • Sabonetes.

Ele também pode ser usado para a produção de biodiesel, um combustível alternativo de origem.

Informações nutricionais

Uma colher de sopa de óleo de palma (que é o equivalente a 14 gramas) contém:

  • 114 calorias
  • 14 gramas de gordura
  • 7 gramas de gordura saturada
  • 5 gramas de gordura monoinsaturada
  • 1,5 gramas de gordura polinsaturada
  • 11% da necessidade diária de vitamina E.

Todas as calorias a partir do óleo de palma vêm da gordura. O principal teor de gordura saturada e inclui é o ácido palmítico, que oferece 44% das suas calorias. Outras gorduras incluem o ácido oleico, ácido linoleico e ácido esteárico.

Benefícios para a saúde

O óleo de palma pode ser benéfico para o organismo, principalmente em termos de função do cérebro e do coração.

A saúde do cérebro

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O óleo de palma é uma boa fonte de tocotrienóis, uma forma de vitamina E, que tem propriedades antioxidantes que promovem a saúde do cérebro.

De acordo com vários estudos, esses antioxidantes ajudam a proteger as gorduras poliinsaturadas no cérebro. Desta forma, você pode ajudar a retardar a demência, e reduz o risco de sofrer lesão cerebral ou acidente vascular cerebral.

Em um estudo realizado com indivíduos com lesões cerebrais, o grupo que consumiu o óleo de palma manteve-se estável, enquanto que aqueles que receberam placebo, mostrou crescimento de seus ferimentos. ()

A saúde do coração

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Embora as investigações não têm dado resultados determinantes, em geral, há estudos que mostram que o óleo de palma pode ajudar a reduzir o colesterol “ruim” (LDL) e aumentar o colesterol “bom” (HDL). ()

Uma análise de 51 a pesquisa constatou que os níveis de LDL-colesterol foram menores do que entre aqueles que seguiram uma dieta rica em óleo de palma, em comparação com os grupos que consumiram alimentos com alto teor de gordura trans, o ácido láurico ou myristic.

Isso não significa, necessariamente, que protegem o coração, porque outros factores têm uma influência além dos indicadores de colesterol.

Um estudo realizado em 1995, mostrou que 25 pessoas com problemas de coração que consumiram o óleo, 7 melhorada e 16 manteve-se estável. Entre os que consumiam placebo, 10 piorou e nenhuma melhoria. ()

Isso indica que o óleo de palma pode, pelo menos, ajudar a parar o desenvolvimento de doenças do coração, aqueles que sofrem com isso.

Aumenta a quantidade de vitamina a no corpo

Para aqueles que têm uma deficiência de vitamina A, o óleo de palma é uma boa opção, pois ajuda a aumentar os seus níveis. Vários estudos têm demonstrado que este efeito.

Um estudo de mulheres grávidas em países em desenvolvimento mostrou que aquelas que consumiram óleo de palma foi até os seus níveis de vitamina a no sangue e leite materno. ()

Outras pesquisas em pessoas com fibrose cística, que têm dificuldade de absorção de vitaminas solúveis em gordura, mostrou que o consumo de 3 colheres de sopa de óleo de palma, a cada dia, por 2 meses, levou a um aumento da vitamina A.

Riscos para a saúde

Estudos sobre os benefícios e riscos de óleo de palma não são conclusivos, e, na verdade, têm apresentado resultados contraditórios em muitos casos.

Por exemplo, um estudo realizado com mulheres que sofrem de colesterol alto, mostrou que o consumo de óleo de palma, em lugar de reduzir, aumentou. Em contraste, os níveis de “mau” colesterol baixou, quando consumida outros óleos. ()

Em outro estudo, os níveis de colesterol LDL não alterar entre aqueles que tomaram o óleo de palma, mas as partículas cresceu (ele é considerado que as grandes partículas de LDL têm menos risco de causar ataques cardíacos do que as pequenas partículas).

E em outros casos foi encontrado para aumentar os níveis de LDL, embora não se mede o sizeor de suas partículas. () Em seguida, além de contraditórias, estes resultados implicam que o óleo afeta o coração. São apenas potenciais fatores de risco.

Outro estudo realizado em animais, concluiu que consumir o óleo superaquecido várias vezes, você pode construir depósitos de placas nas artérias, porque ele diminui sua propriedade antioxidante. Os ratos que consumiram óleo fresco não tinha esse problema. (

Por outro lado, de acordo com um relatório da EFSA (European Food Safety Authority), o processo para “purificar” o óleo, remova a cor avermelhada e melhorar o seu sabor, envolve o aquecimento a altas temperaturas, gerando compostos orgânicos voláteis (ésteres glicidílicos) que são cancerígenos.

Controversy sobre o óleo de palma e o dano floresta

Além da saúde, o óleo de palma é também controverso devido ao impacto ambiental e do trabalho de sua produção.

O aumento da demanda de petróleo, nas últimas décadas, tem levado a um aumento da produção e o desmatamento de terras utilizadas para o cultivo em países como a Indonésia, a Malásia e a Tailândia.

A destruição das florestas tropicais nestes países tem sido devastador. Estima-se que 45% da terra é usado para cultivar o óleo de palma foi de floresta em 1990.

A crítica da indústria é de que o desmatamento é um dos agravantes do aquecimento global, uma vez que as florestas são fundamentais para a redução de emissões de gases de efeito estufa na atmosfera.

Destruição da floresta também afeta os animais, porque ele termina o habitat de várias espécies e destrói o ecossistema. O orangotango de Bornéu já estão em perigo de extinção por esse motivo.

Além disso, sua produção tem sido associada a más condições de trabalho, com salários inadequados e insegurança industrial.

Perspectivas futuras

Existem opções mais adequado e ético para a produção de óleo de palma.

Uma análise realizada em 2015, foi determinado que a limitação de solos agrícolas de áreas arborizadas, e em áreas com baixos níveis de contaminação, podem reduzir a emissão de gases de efeito estufa em até 60%.

Promover condições ambientais para que haja segurança na produção, foi criada a RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil). Esta organização se dá de certificação para as empresas que aderem às seguintes diretrizes:

  • Não crescem em áreas de mata, onde habitam animais em perigo de extinção, de ecossistemas frágeis ou áreas que são críticas para as comunidades e suas necessidades.
  • Para reduzir significativamente o uso do fogo e de agrotóxicos.
  • Dar uma chance para os trabalhadores, em conformidade com as normas de trabalho, locais e internacionais.
  • Informar-se e consultar-se com membros das comunidades locais, antes de desenvolver um novo plantio em suas terras.

Por outro lado, também desenvolvemos alternativas para o óleo de palma, como um óleo de microalgas que a empresa Solazyme, que pode ser utilizado em alimentos, cosméticos e biodiesel.

Tem a vantagem de que você pode produzir rapidamente e sem causar danos ambientais, pois não exige a terra arável.

Por vários anos, este óleo de microalgas é utilizado como combustível pela Marinha dos Estados unidos e a linha da United Airlines.

Em 2013, a Unilever começou a usá-lo em muitos de seus produtos, tais como a substituição e parte dos esforços para combater o problema ecológico que envolve o óleo de palma.

Em 2015, a empresa de beleza da Natura entrou para a lista de produtos que estão associados a essa alternativa, e anunciou a adição do óleo de microalgas vários de seus produtos.

Conclusões

Considerando que, no melhor dos casos, os benefícios de saúde oferecidos por este óleo são muito semelhantes àquelas a que se prestam outros alimentos, ele parece mais conveniente para consumir outras opções.

Se você estiver indo para consumir o óleo de palma, é melhor olhar para os produtos certificados pela RSPO para garantir que o produto é obtido com práticas responsáveis com o meio ambiente.

 

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